Spre deosebire de siropurile din cereale, amidonul organic de tapioca este pe bază de plante și, prin urmare, vegan. Este un îndulcitor natural care poate fi o opțiune bună pentru cei care sunt diabetici sau urmează o dietă săracă în carbohidrați.
Zahărul organic de manioc PURIS înlocuiește siropul de porumb și zahărul din trestie în multe formulări. Este disponibil într-o gamă de niveluri echivalente de dextroză pentru o flexibilitate maximă a formulării.
Cu conținut scăzut de carbohidrați
Carbohidrații sunt cea mai de bază formă de energie a organismului și vin sub mai multe forme, inclusiv zaharuri simple și carbohidrați complecși. Zaharurile simple (monozaharide) se găsesc în miere, zahăr din trestie, siropul de arțar și melasă. Carbohidrații complecși sunt șiruri mai lungi de monozaharide care sunt digerate lent și oferă energie mai treptat decât zaharurile simple.
Siropul organic de Tapiok este un amidon cu gust neutru care poate fi folosit în locul siropului de porumb, zahărului, melasei, siropului de malț și siropului de porumb bogat în fructoză pentru a îmbunătăți textura și perioada de valabilitate a produselor cum ar fi produsele de panificație. Este, de asemenea, utilizat în ciorchinii de cereale și granola pentru aderență, stabilitate și control al umidității, precum și în înghețată și băuturi congelate pentru deprimarea punctului de îngheț și formarea solidelor.
Vegetarian
Multe siropuri cumpărate din magazin sunt vegane, dar va trebui să verificați cu atenție eticheta. Unele mărci își desfășoară siropurile cu untură, care nu este vegană. Alții folosesc ingrediente lactate, cum ar fi aroma de unt, care, de asemenea, nu este vegan.
Siropul organic de amidon de tapioca este o opțiune vegană excelentă, deoarece nu conține gluten și este derivat din rădăcina de manioc. Este de obicei produs prin hidroliză enzimatică. Are un gust blând, ușor dulce și este adesea folosit pentru îngroșare, legare, formarea de solide și deprimarea punctului de îngheț în brutărie, înghețată și băuturi energizante.
Alte opțiuni vegane includ siropul de orez brun, făcut din orez brun fiert, fermentat, încălzit până se îngroașă. Este o alegere mai sănătoasă decât zahărul granulat și conține unele fibre. Siropul de orez brun suferă mai puține etape de procesare, deci este mai puțin probabil să conțină aditivi. Puteți încerca și stevia, care este extrasă din frunza unei plante de stevie și nu are carbohidrați. De asemenea, are un conținut scăzut de sodiu și este o alegere bună pentru diabetici.
Fără conservanți chimici
Spre deosebire de siropul de glucoză sau siropul de porumb, siropul organic de amidon de tapioca este un îndulcitor pe bază de plante fără OMG care este vegan. Se face prin încălzirea amidonului măcinat și curățat, care apoi se gelatinizează și permite moleculelor de apă să se angajeze. Odată ce amidonul a fost descompus în zahăr (glucoză și fructoză), acesta este tratat cu acid pentru a crea un sirop de glucoză diluat, care poate fi rafinat în continuare pentru a-și îmbunătăți culoarea și stabilitatea înainte de a fi evaporat pentru a crește concentrația de solide.
Siropul poate fi folosit în locul zahărului pentru a îndulci băuturi sau produse de patiserie. De asemenea, este util în crearea de acoperiri cu aderență redusă și siropuri filmogene, care ajută la prevenirea aderenței produselor la ambalaj. Acest tip de sirop este o alegere excelentă pentru dulciuri și snack-baruri, deoarece are o aromă neutră care poate masca cu ușurință alte ingrediente. De asemenea, este cușer și fără gluten. Siropul organic de tapioca este o alternativă excelentă la siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, care s-a dovedit că crește riscul de boli de inimă și obezitate.
Fara arome artificiale
FDA are o politică informală care permite îndulcitorilor să facă afirmația naturală dacă „nimic artificial sau sintetic nu este adăugat sau nu este prezent în ingredient”. Cu toate acestea, multe ingrediente naturale sunt foarte procesate și chiar sintetizate. De exemplu, glucoza și fructoza din siropul de porumb sunt produse prin utilizarea enzimelor pentru a descompune amidonul din amidonul de porumb și pentru a-l transforma în zaharuri.
Produsele organice trebuie să provină în conformitate cu Programul Național Organic (NOP) al USDA. NOP cere ca producătorii să urmeze o listă lungă de reguli privind utilizarea terenurilor, conservarea solului și a apei și protecția zonelor umede.
