Isomalto-oligozaharida (IMO) este un fel de oligozaharidă, componentele sale principale sunt izomaltoza, panoza și izomaltotrioza. Deoarece poate promova proliferarea semnificativă a bifidobacteriilor în corpul uman, are funcția de fibre alimentare solubile în apă. Putere calorică scăzută, anti-carii și alte proprietăți, de aceea este numit și „factor bifidus” și „prebiotic”.
Izomalto-oligozaharidele sunt utilizate în prezent pe scară largă în produse pentru sugari, produse de îngrijire a sănătății, băuturi funcționale, produse de patiserie și bomboane.
1. Produse pentru copii
Ca prebiotic adăugat la glucoză, lapte praf, tăiței de orez și alte produse, funcția sa de „factor bifidus” poate spori imunitatea sugarilor și copiilor mici.
2. Produse de sănătate
Isomaltooligozaharida este o oligozaharidă, care poate îmbunătăți gustul produselor de sănătate fără a afecta glicemia și are funcția de a îmbunătăți sănătatea intestinală. Este prima alegere pentru multe produse de sănătate.
3. Băuturi funcționale
Izomaltooligozaharidul poate fi adăugat în băuturi ca fibre alimentare solubile în apă pentru a înlocui o parte din zaharoză și a reduce conținutul de zahăr.
4. Bomboane de patiserie
Industria de patiserie folosește izomaltooligozaharidă pentru a înlocui parțial zaharoza, care nu numai că poate îmbunătăți gustul și reduce zahărul pudră, dar poate și îmbunătăți gradul.
