Glucoză de grâu monohidrat este un zahar simplu care poate fi folosit ca alternativa la zaharoza. Are o puritate microbiologică ridicată și este, de asemenea, o bună sursă de energie. Furnizează 4 calorii pe gram și poate fi ușor absorbit de organism.
Siropul de glucoză poate fi numit după amidonul din care provine, așa că poate fi menționat ca sirop de porumb, sirop de grâu sau sirop de cereale de sorg pe eticheta ingredientelor.
Este un zahar simplu
Dextroza monohidrat este un zahăr alb, cristalin, care este ușor solubil în apă și are un gust dulce. Este folosit ca îndulcitor natural în produse de cofetărie, prăjituri, băuturi, biscuiți, prăjituri, gemuri și jeleuri și produse cu miere. Este o alternativă bună la zahărul din trestie de zahăr din alimente, deoarece are un indice glicemic mai mic și nu provoacă carii dentare.
Glucoza este un carbohidrat simplu, iar atomii săi sunt absorbiți direct de sânge. Este o sursă importantă de energie pentru organism, furnizând 4 calorii pe gram. De asemenea, este folosit ca aditiv alimentar și în produse farmaceutice.
La 28 noiembrie 2007, Comisia a publicat Directiva 2007/68/CE, care enumeră ingredientele sau substanțele alimentare exceptate permanent de la etichetarea alergenilor. Acestea includ maltodextrine pe bază de grâu și siropuri de glucoză care conțin dextroză. Comisia a notificat rezultatele studiilor în curs pentru aceste produse și este puțin probabil ca acestea să declanșeze reacții adverse la majoritatea persoanelor alergice. Cu toate acestea, ele ar trebui să fie etichetate ca atare în cazurile de suspiciune de alergie.
Este un îndulcitor
Glucoza, cunoscută și sub denumirea de dextroză, este un zahăr simplu și o sursă de energie de carbohidrați. Furnizează 4 calorii pe gram și este ușor absorbit în fluxul sanguin pentru a alimenta celulele, mușchii și organele corpului. Se găsește în mod natural în fructe, miere și în alimente cu amidon precum porumb, grâu, boabe de tapioca și boabe de sorg.
Este produs prin hidroliza enzimatică a amidonului, care este extras din materiale vegetale precum porumb, orez și grâu. Apoi este concentrat, purificat și cristalizat. Este folosit în mod obișnuit ca îndulcitor și aditiv alimentar în alimente precum cofetărie, băuturi, înghețată și sorbet, pâine, cereale, produse lactate, supe, sosuri, sosuri și amestecuri uscate. Are o solubilitate excelentă în apă și poate fi dizolvat rapid. De asemenea, poate ajuta la prelungirea termenului de valabilitate și la îmbunătățirea texturii conservelor.
Este un aditiv alimentar
Dextroza monohidrat este o formă de zahăr care este folosită ca aditiv alimentar. Se face prin hidroliza enzimatică a plantelor amidonoase, precum porumbul sau grâul. Este similar cu glucoza, zahărul care apare în mod natural în sângele nostru. Acest ingredient poate ajuta la îmbunătățirea proprietăților fizice ale alimentelor, la îmbunătățirea vâscozității și a texturii și, de asemenea, la creșterea dulciului. Este o alternativă utilă la zaharoză, deoarece are o rată mai mare de solubilitate în apă și este mai ușor disponibilă pentru organism.
Dextroza este, de asemenea, folosită în industria furajelor ca supliment nutritiv și sursă de energie pentru animale, cum ar fi porcii înțărcați sau vacile care alăptează. De asemenea, poate fi încorporat în diverse amestecuri de furaje pentru a îmbunătăți aroma și palatabilitatea. EFSA a detaliat că, pe baza rezultatelor evaluării sale detaliate, dextroza și maltodextrinele de origine grâu nu sunt considerate a fi alergene pentru persoanele cu boala celiacă și, prin urmare, nu trebuie să fie declarate ca atare în alimente.
Este un medicament
Dextroza monohidrat este o formă de zahăr care poate fi utilizată ca medicament. Este o pulbere cristalină albă care poate fi dizolvată în apă. Poate fi păstrat într-un loc răcoros și uscat timp de până la 24 de luni. De asemenea, este folosit ca ingredient în unele medicamente și poate fi achiziționat din majoritatea farmaciilor.
Glucoza este un zahăr natural care poate fi găsit în corpul uman. Este principala sursă de energie din organism și poate fi folosită pentru a furniza organismului nutrienți și fluide vitale. Dextroza poate fi administrată pe cale orală sau administrată prin injecție. Este utilizat ca medicament la pacienții cu zahăr din sânge scăzut și poate ajuta la prevenirea deshidratării.
Siropul de glucoză poate fi făcut din orice amidon, inclusiv porumb, cartofi, orez sau tapioca. Este de obicei etichetat după numele amidonului din care este derivat. Pentru a se asigura că produsul este sigur, consumatorii ar trebui să consulte întotdeauna un farmacist înainte de a-l lua.
