Pulberea de glucoză este un îndulcitor natural care oferă energie instantanee. De asemenea, ajută la menținerea corpului hidratat. De asemenea, ajută la întărirea imunității organismului.
Este un îndulcitor natural
Pulberea de glucoză este un îndulcitor natural care este folosit în produse de panificație pentru a adăuga dulceață și a îmbunătăți textura. De asemenea, poate fi adăugat în înghețată pentru a preveni formarea cristalelor și pentru a asigura o consistență netedă, cremoasă. De asemenea, este folosit în mod obișnuit pentru a face băuturi energizante. Se amestecă ușor cu diferite ingrediente alimentare și este potrivit pentru vegani.
Spre deosebire de zahăr, glucoza nu afectează nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, poate provoca efecte secundare digestive, inclusiv gaze și diaree, la unii oameni. De asemenea, poate interacționa cu unele medicamente. Este important să urmați instrucțiunile medicului dumneavoastră atunci când utilizați acest îndulcitor.
Glucoza D conține un amestec unic de dextroză, vitamina D și calciu. Această formulă ajută la completarea sărurilor și mineralelor esențiale ale corpului după o sesiune de antrenament. Acest supliment natural poate ajuta la combaterea oboselii și la stimularea sistemului imunitar. Este ideal pentru copii mici și sportivi. De asemenea, oferă o sursă rapidă de energie. Este disponibil într-o varietate de arome și are surse mari de vitamina D.
Este un agent de prăjire
Glucoză pulbere este o pulbere albă, inodoră, ușor higroscopică, care se dizolvă rapid într-o soluție apoasă. Este un carbohidrat și este folosit ca îndulcitor, component nutritiv sau agent de texturare. De asemenea, este util în înghețată și sorbeturi, deoarece previne cristalizarea apei.
Spre deosebire de zaharoză, glucoza este digerată mai lent și nu provoacă depuneri de grăsime în ficat. Potrivit unui studiu publicat în „Time”, nici nu duce la aceleași modificări metabolice ca și băuturile îndulcite cu fructoză.
Glucoza este produsă industrial prin uscarea prin pulverizare a unui sirop concentrat obținut din hidroliza amidonului. Apoi este granulat prin utilizarea unui proces continuu de granulare cu două șuruburi pentru a obține granule de glucoză pură, cu proprietăți adecvate de curgere și capacitate de comprimare. Granulele rezultate pot fi încorporate în producția industrială de glucoză solidă într-un mod simplu și rentabil. Granulele rezultate sunt un bun înlocuitor pentru zahăr în multe aplicații. Mai mult, pot fi ușor dizolvate în apă pentru a forma un sirop.
Este un ingredient de copt
Pulberea de glucoză este un ingredient excelent pentru copt și poate fi folosită în prăjituri, glaturi sau bomboane. Adaugă dulceață și îmbunătățește textura produsului finit. De asemenea, ajută la prevenirea cristalizării și oferă o consistență netedă. Poate fi folosit si in sosuri si marinate pentru a adauga dulceata si a ingrosa lichidul. Este util în special în lucrul cu zahăr, deoarece previne recristalizarea și face masa de zahăr elastică.
În comparație cu zahărul de masă, glucoza are mai puțină dulceață și este mai puțin solubilă în apă. De asemenea, poate fi adăugat la înghețată și creme pentru a le reduce punctul de îngheț și pentru a oferi o textură mai consistentă. Glucoza este o sursă importantă de energie și este metabolizată în mod natural în fiecare celulă din organism. Potrivit revistei „Time”, zaharurile precum glucoza sunt mai puțin susceptibile de a provoca modificări nesănătoase ale ficatului și depozitelor de grăsime decât băuturile îndulcite cu fructoză.
Glucoza este obținută prin tratarea amidonului cu acizi sau enzime și apoi hidrolizarea acestuia. Este apoi uscată în vid sau prin pulverizare într-o pulbere granulară, semicristalină, cu un echivalent dextroză (DE) de 35-40.
Este un condiment
Pudra de glucoză este un condiment care adaugă dulceață și o textură netedă alimentelor. Este o alternativă la zahăr și poate fi folosită în deserturi, pâine și băuturi. Poate fi folosit și ca îndulcitor în sosurile de salată cu conținut scăzut de calorii. Poate preveni cristalizarea altor ingrediente și poate reduce formarea de gheață în alimentele congelate.
Este facut din sirop de glucoza deshidratat. Are proprietatea antigel a zaharozei, dar cu mai puțină dulceață. Are o bună dispersibilitate, o depresiune scăzută a punctului de îngheț și o higroscopicitate relativ scăzută. Este o alegere bună pentru înghețată, umpluturi cu grăsime și biscuiți moi.
Când vine vorba de a construi mese sănătoase din punct de vedere metabolic, este ușor să te concentrezi pe proteine și legume, dar nu uita de condimente. Multe condimente îmbuteliate conțin niveluri ridicate de zahăr și sare, ceea ce poate duce la creșteri rapide ale glicemiei. Cel mai bun mod de a evita acest lucru este să citiți etichetele de pe condimentele dvs. și să alegeți cele cu conținut scăzut de calorii.
